煙葉烘烤調(diào)制是烤煙生產(chǎn)過程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，美國煙草專家曾提出，對(duì)煙葉品質(zhì)的貢獻(xiàn)，田間栽培占1/3，成熟采收占1/3，烘烤技術(shù)占1/3，由此可見煙葉烘烤的重要性。在田間生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)鮮煙葉必須經(jīng)過烘烤過程才能使其優(yōu)良品質(zhì)得到固定和體現(xiàn)，從而獲得較高的使用價(jià)值。因此，烘烤調(diào)制是決定煙葉可用性的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。然而煙葉烘烤卻是我國目前烤煙生產(chǎn)過程中最薄弱的環(huán)節(jié)。
不同烤煙品種由于自身遺傳因素和外界栽培因素的不同導(dǎo)致烘烤特性有很大的差異，研究不同品種的烘烤特性對(duì)烤后煙葉質(zhì)量有著至關(guān)重要的意義。目前國內(nèi)已對(duì)煙草烘烤特性開展了許多研究，也取得了一定的成績(jī)。尤其在烘烤過程中煙葉失水和變黃規(guī)律的研究比較深入，但是對(duì)于煙葉的定色特性以及在干筋期煙葉的變化研究還較少。而且對(duì)煙葉烘烤特性的評(píng)價(jià)沒有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
而如何將烘烤特性的研究與配套烘烤工藝相結(jié)合也沒有得到足夠的重視， 因此，了解不同烤煙品種煙葉的素質(zhì)特點(diǎn)及其在烘烤過程中體現(xiàn)的質(zhì)量規(guī)律， 摸清煙葉在烘烤過程各個(gè)化學(xué)成分變化之間的內(nèi)在聯(lián)系以及煙葉外觀變化和內(nèi)在變化的協(xié)調(diào)性，提出能反映煙葉烘烤特性的量化指標(biāo)，從而針對(duì)各個(gè)品種提出配套烘烤工藝，采取相應(yīng)的烘烤措施，將已有烘烤特性的研究應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中來，無疑是將來煙葉烘烤的研究方向之一，也是提高我國烘烤水平的關(guān)鍵。
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