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靜止葡萄酒是什么  靜止葡萄酒和起泡葡萄酒區(qū)別介紹

來(lái)源： 用戶提交 時(shí)間：2023-06-13 00:38:27 手機(jī)版

葡萄酒有很多的種類，今天香煙網(wǎng)小編給大家介紹靜止葡萄酒和起泡葡萄酒區(qū)別以及靜止葡萄酒是什么 ？有興趣的朋友和小編一起來(lái)看看吧。

靜止葡萄酒是什么??靜止葡萄酒和起泡葡萄酒區(qū)別介紹

靜止葡萄酒是什么

靜止葡萄酒又稱無(wú)氣泡葡萄酒指的是在室溫20攝氏度下，二氧化碳?jí)毫Φ陀?.5巴(bar)的葡萄酒，無(wú)氣泡的葡萄酒。靜止葡萄酒的酒精含量通常在8%—13%之間，常見(jiàn)的靜止葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒。

在葡萄酒中，二氧化碳幾乎是天然發(fā)酵無(wú)法避免的副產(chǎn)品。葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程中，酵母會(huì)把葡萄中的糖分全部“吃”掉，進(jìn)而產(chǎn)生出酒精和二氧化碳。靜止葡萄酒中的二氧化碳會(huì)在葡萄酒裝瓶前從發(fā)酵罐中釋放出去。

一般來(lái)說(shuō)，靜止葡萄酒如果在發(fā)酵后不久就進(jìn)行裝瓶，酒中可能會(huì)持續(xù)生成CO2.那么倒出的葡萄酒中就會(huì)有些許氣泡。而那些在木桶中熟成幾個(gè)月或幾年的葡萄酒，在進(jìn)入密封的葡萄酒瓶前，會(huì)有很多時(shí)間來(lái)將殘余的CO2釋放到空氣中，一般酒中就很少有氣泡。因此，出現(xiàn)氣泡的靜止葡萄酒一般是比較年輕的酒，比如法國(guó)的博若萊新酒(BeaujolaisNouveau)、意大利的瓦坡里切拉新酒(ValpolicellaNouveau)和葡萄牙的綠酒(VinhoVerde)等。

靜止葡萄酒和起泡葡萄酒區(qū)別

靜止葡萄酒的酒精含量大約占8%—13%。靜態(tài)葡萄酒又稱無(wú)氣泡葡萄酒，這是由于它排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳。依其葡萄品種和釀制方式的不同，又分為白酒、 紅酒和桃紅酒。

如果靜止葡萄酒中出現(xiàn)了氣泡，一般就說(shuō)明酒液中存在二氧化碳。在蘇打飲料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳幾乎是天然發(fā)酵無(wú)法避免的副產(chǎn)品。葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程中，酵母會(huì)把葡萄中的糖分全部“吃”掉，進(jìn)而產(chǎn)生出酒精和二氧化碳。靜止葡萄酒中的二氧化碳會(huì)在葡萄酒裝瓶前從發(fā)酵罐中釋放出去。

然而，如果葡萄酒在酵母活動(dòng)未完全停止前就裝瓶，那么，二氧化碳就會(huì)在瓶中繼續(xù)生成。而二氧化碳在封閉環(huán)境的壓力作用下，又會(huì)溶解在酒液中。當(dāng)把葡萄酒的酒塞或螺旋蓋打開(kāi)后，酒液所處環(huán)境的壓力就會(huì)很快變小，而溶解在酒液中的二氧化碳又會(huì)因?yàn)閴毫Φ淖兓詺怏w的形式釋放出去，而這就是我們看到的酒中微小的氣泡。

常見(jiàn)的起泡酒包括法國(guó)的香檳(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)、德國(guó)的塞克特(Sekt)以及意大利的普洛賽克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。

起泡酒適合于節(jié)日、聚會(huì)以及慶賀等各種場(chǎng)合。大部分起泡酒都能作為開(kāi)胃酒飲用，飲用前需充分冰鎮(zhèn)至6-10℃。優(yōu)質(zhì)的起泡酒氣泡細(xì)密，倒入杯中后，氣泡會(huì)源源不斷地從杯底浮出，帶來(lái)持久的誘人香氣。

通過(guò)上面內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)靜止葡萄酒和起泡葡萄酒區(qū)別介紹有所了解了，希望能夠幫助到大家。今天小編就介紹到這里，想要了解更多名酒資訊，請(qǐng)關(guān)注香煙網(wǎng)。