中國(guó)有很多酒，名酒也很多，最好不過(guò)是跟中國(guó)八大名酒。古井貢酒是安徽省亳州市古井酒廠的產(chǎn)品，是八大名酒之一。它是人類幾千年的結(jié)晶，是中國(guó)白酒的精華。下面小編就給大家介紹一下這款白酒，希望大家能夠喜歡。
亳州曾稱亳縣，古稱譙陵、譙城，是曹操、華佗的故鄉(xiāng)，漢代釀?dòng)芯破仿劽Q。據(jù)《魏武集》載：曹操向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過(guò)“九醞酒法”，說(shuō)：“臣縣故令南陽(yáng)郭芝，有九醞春酒……今僅上獻(xiàn)。”“貢酒”因而得名。據(jù)《亳州志》載：現(xiàn)在釀酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年(532)的遺跡，井水清澈透明，甘甜爽口，以其釀酒尤佳，故名“古井貢酒”宋代時(shí)亳州釀酒業(yè)很發(fā)達(dá)，熙寧年間的酒課達(dá)“十萬(wàn)貫以上”。
明代初期，懷姓商人在減店集建“公興糟坊”以釀“減酒”聞名于世。清代，亳州釀?dòng)斜姸嗑破罚顿裰葜尽份d：“酒品，高粱酒俗曰大曲酒，其高者曰干酒;明流酒又名希熬，相傳陳希夷先生始造故名;小藥酒，用藥曲蒸成，惟夏月飲之可以祛暑;福珍酒，其色紅，其味甜;老酒，其香味仿佛紹興酒;三白酒，色白味甜，糯米釀成;竹葉青、狀元紅、佛手露，皆高粱酒之染色者”，可見亳州釀酒業(yè)發(fā)達(dá)。
1925年，城內(nèi)有54家糟坊，以“三盛、在源永糟坊”著稱。
1948年剩有18家糟坊。1952年“公興糟坊”停業(yè)。
1958年改為公社小酒廠，釀制代用品酒。第二年改建為古井酒廠，1960年投產(chǎn)此酒。
古井貢酒以本地優(yōu)質(zhì)高粱作原料，以大麥、小麥、豌豆制曲，沿用陳年老發(fā)酵池，繼承了混蒸、連續(xù)發(fā)酵工藝，并運(yùn)用現(xiàn)代釀酒方法，加以改進(jìn)，博采眾長(zhǎng)，形成自己的獨(dú)特工藝，釀出了風(fēng)格獨(dú)特的古井貢酒。
古井貢酒酒液清澈如水晶，香醇如幽蘭，酒味醇和，濃郁甘潤(rùn)，粘稠掛杯，余香悠長(zhǎng)，經(jīng)久不絕。酒度分為38度、55度、60度三種。西鳳酒屬于鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。西鳳酒為適應(yīng)各地不同消費(fèi)者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、 48度、50度、55度、65度等多種度數(shù)。
適時(shí)飲用，有活血驅(qū)寒，提神祛勞之益。
西鳳酒，的工藝特點(diǎn)與清香型、濃香型、醬香型、米香型白酒有著明顯的區(qū)別，具有獨(dú)特的鳳香型特點(diǎn)
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