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肆拾玖坊的第一坊“醬酒坊”,是來自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的53度醬香白酒 ;第二坊“鮮米坊”,是來自黑龍江五常市的鮮米 。
“醬酒坊”有瓶裝酒、封壇酒和定制酒三個(gè)產(chǎn)品系列,宗師酒和俠客酒種主打酒體。宗師酒,醬香、窖底香、醇甜香氣突出,厚實(shí);谷物發(fā)酵之香氣濃郁厚重,呷飲一滴酒體,入口即化,噴灑感鮮明突出,滿口生香;入喉圓潤(rùn),悠長(zhǎng)和暖,回甘持久;飲睡酣沉,眠后不上頭,清醒如常。俠客酒具有:大——入嘴即化,長(zhǎng)——腹中和暖,圓——不刺喉嚨,厚——谷香厚重,勾——回甘持久,甜、酸、辣、苦、澀五味中和平衡,醬香優(yōu)雅,酒體敦厚等特點(diǎn) 。
肆拾玖坊鮮米坊選用了《舌尖上的中國(guó)》中所提到的中國(guó)最好的稻米--稻花香2號(hào)稻谷,農(nóng)場(chǎng)地處北緯45°優(yōu)質(zhì)積溫帶,水稻成熟期長(zhǎng)達(dá)180天,每年只收獲一季,并改變傳統(tǒng)米業(yè)集中一次性加工的方式,獨(dú)創(chuàng)了鮮米日,每月定日開機(jī),稻谷脫殼后72小時(shí)內(nèi)配送到中國(guó)大部分地區(qū)。鮮米保留了大米的最佳營(yíng)養(yǎng)和最佳食味值,是營(yíng)養(yǎng)、口感與保鮮期三個(gè)維度上的最佳平衡 。此外,肆拾玖坊鮮米合作社已獲國(guó)家有機(jī)標(biāo)識(shí)認(rèn)證,嚴(yán)格按照國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植,采取集約化管理,每季均委托第三方對(duì)重金屬和農(nóng)殘等進(jìn)行檢測(cè),確保最安全的種植過程。收割后的稻谷儲(chǔ)藏在加工廠區(qū)內(nèi)恒濕恒溫的谷倉中 。
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