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酒有沒(méi)有保質(zhì)期一般能放多久

來(lái)源：用戶提交時(shí)間：2023-06-21 00:19:09 手機(jī)版

酒有沒(méi)有保質(zhì)期一般能放多久，首先，我們要知道，所有物品的保質(zhì)期都是為了保證這段時(shí)間內(nèi)使用或食用的效果，而不是找一個(gè)過(guò)了保質(zhì)期就不能用的。下面就讓小編來(lái)介紹一下相關(guān)資訊，希望對(duì)大家有所幫助。

酒有沒(méi)有保質(zhì)期一般能放多久

酒有保質(zhì)期嗎?酒當(dāng)然是有保質(zhì)期的，任何一種可以直接飲用的酒都不是越陳越好。特別是釀造酒，不但有保質(zhì)期，而且還有保存期。保質(zhì)期是指在規(guī)定的期限內(nèi)，其品質(zhì)沒(méi)有明顯的病變;保存期是指在預(yù)定的期限內(nèi)，不但酒的品質(zhì)沒(méi)有發(fā)生改變，而且也不會(huì)因其進(jìn)入衰老期而使酒的口味發(fā)生改變。

酒的保質(zhì)期

通常來(lái)說(shuō)，啤酒的保質(zhì)期是 3 個(gè)月，而且開(kāi)瓶之后當(dāng)天就必須喝完;紅酒、葡萄酒的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置 10 年左右;對(duì)普通新鮮型的釀造葡萄酒來(lái)說(shuō)，如果希望它具有新鮮的水果香氣味，最好在短期內(nèi)(幾年)喝掉;對(duì)于陳釀型的葡萄酒來(lái)說(shuō)，希望它具有陳釀的酒香，這種酒可以保存十幾年，甚至幾十年;對(duì)于白酒，就要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的 40 度以上的白酒存放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)問(wèn)題不大，但如果的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，其本身就不能喝，就更談不上什么保質(zhì)期了。

白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇和。因此，有的人認(rèn)為白酒“越陳越香”，其實(shí)這種看法是不全面的。所謂的“越陳越香”，具體指的是密封在酒桶中釀造存放的酒，而裝瓶的酒存放的時(shí)間長(zhǎng)了，其味道就可能會(huì)變淡。雖然白酒并沒(méi)有保質(zhì)期，但是酒在存放的過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)與有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，各種酯類(lèi)都具有特殊的香氣。

由于酒中的酯化反應(yīng)是相當(dāng)緩慢的，所以優(yōu)質(zhì)酒通常需要貯存三四年，甚至是更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是酯化反應(yīng)到了一定程度時(shí)就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，這個(gè)時(shí)候如果繼續(xù)貯存下去，就會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，而且揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前市場(chǎng)上有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類(lèi)酒就更不能長(zhǎng)時(shí)間地存放。否則，酒質(zhì)就會(huì)變得苦澀膩味。所以，貯存白酒也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并不是越陳越好。

我國(guó)白酒的貯存期也是因酒而異的，大曲醬香型白酒的貯存期為 3 年，濃香型以及清香型大曲白酒的貯存期為 1 年左右，小曲白酒以及麩曲白酒的貯存期在 1 年以下或是半年以內(nèi)，甚至?xí)獭?/p>

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