2021所有牛欄山二鍋頭白酒價(jià)格大全集,相信喜歡白酒的朋友們都知道牛欄山二鍋頭白酒,此酒的生產(chǎn)地是北京市,也是京酒的代表,已有八百多年的歷史。下面就是小編為大家整理的相關(guān)內(nèi)容,希望對(duì)大家有所幫助!
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傳統(tǒng)的釀造工藝有對(duì)原料的控制,對(duì)水源的控制和制曲、立米查、發(fā)酵等一系列傳統(tǒng)的二鍋頭釀造工序。原料為順義本地區(qū)的優(yōu)質(zhì)高粱;水源為區(qū)域性優(yōu)質(zhì)地下水;釀造工序的各項(xiàng)技藝為歷代釀酒師總結(jié)、積累、沉淀的豐富經(jīng)驗(yàn)及得心應(yīng)手的熟練掌握。因此,所生產(chǎn)的二鍋頭其酒液無(wú)色清亮透明、清香芬芳、清雅柔和、口味醇厚、酒體諧調(diào)、余味長(zhǎng),頗受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
牛欄山地區(qū)得天獨(dú)厚的水源優(yōu)勢(shì)和氣候條件,加之豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)的、獨(dú)特的釀酒技藝,使得牛欄山二鍋頭酒獨(dú)具特色自成一體,體現(xiàn)并見(jiàn)證了我國(guó)繽彩紛呈的釀酒文化,具有重要的歷史文化保護(hù)價(jià)值。然而由于從藝者習(xí)藝周期長(zhǎng),勞動(dòng)強(qiáng)度大,并不適合現(xiàn)代化的釀酒生產(chǎn)。因此,牛欄山傳統(tǒng)二鍋頭釀造技術(shù)若不能得到有效的保護(hù),將會(huì)導(dǎo)致此項(xiàng)工藝因后繼乏人而逐漸消亡。
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