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紅酒選購攻略怎么判斷紅酒的好壞

來源：用戶提交時(shí)間：2023-06-29 00:26:46 手機(jī)版

大家面對(duì)眾多的紅酒品牌，應(yīng)該會(huì)犯選擇糾結(jié)癥吧。沒有辦法判斷哪款紅酒的好壞，只會(huì)根據(jù)紅酒價(jià)格，憑著第一感覺隨便拿一瓶。但是，紅就是有好壞之分的，有的時(shí)間長，有的比較新鮮，那么怎樣才能挑到好的紅酒呢?下面小編為大家介紹紅酒選購攻略，怎么判斷紅酒的好壞

紅酒選購攻略

一.是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷。

葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱:根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱應(yīng)該為“葡萄酒”。

酒精度:葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7%(V/V)。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T15037。

二.是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。

葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個(gè)部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)是感官指標(biāo)。

葡萄酒的感官指標(biāo)應(yīng)該從以下三個(gè)方面來體現(xiàn):

1.外觀:葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。

2.香氣:葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。

3.口感:葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長。

此外，按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。

選購紅酒時(shí)要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。

怎么判斷紅酒的好壞

一.品酒前準(zhǔn)備工作及注意事項(xiàng)

1、觀察酒的標(biāo)簽

酒標(biāo)就是一瓶酒的檔案，我們可以通過它了解酒的故事;而且酒標(biāo)的設(shè)計(jì)同時(shí)也能夠體現(xiàn)出酒的風(fēng)格特色(取決于釀酒者的喜好)。一般國家相關(guān)部門都會(huì)對(duì)酒的標(biāo)簽所要標(biāo)明的內(nèi)容做了詳細(xì)的規(guī)定;基本上越是好的酒越會(huì)多的在標(biāo)簽上標(biāo)注關(guān)于酒的說明，但并非唯一準(zhǔn)則。

酒標(biāo)一般會(huì)標(biāo)注以下內(nèi)容：

商標(biāo) 葡萄品種(所占比例) 生產(chǎn)地區(qū) 釀造年份分裝年份

葡萄酒名稱酒精度酒瓶容量酒的特性特別設(shè)計(jì)

釀造廠名稱和地址分裝廠名稱和地址

注：對(duì)于一些專業(yè)的品鑒活動(dòng)不允許相關(guān)人員在品嘗活動(dòng)結(jié)束之前了解酒標(biāo)上的任何內(nèi)容。

2、酒的呼吸

品嘗前通常要將葡萄酒轉(zhuǎn)換至另一容器，作用除了將酒與酒瓶中所產(chǎn)生的沉淀物分離之外，還有一個(gè)重要的原因就是讓酒進(jìn)行“呼吸”。因?yàn)橐黄拷?jīng)過長期貯存的葡萄酒在飲用前，為了更好的將它的特色發(fā)揮出來，讓它與空氣接觸是必不可少的一道程序;就象長期處于黑暗中的人初見陽光是有個(gè)適應(yīng)過程一樣。

一般葡萄酒的呼吸時(shí)間根據(jù)酒的特征從0.5到2小時(shí)不等。

另外，像新鮮的葡萄酒一般則無需做轉(zhuǎn)換容器，但在飲用前打開瓶口讓其呼吸一段時(shí)間仍必不可少。

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